Pokud potřebujete přísady do potravin, přísady do krmiv nebo premixy, neváhejte nás kontaktovat.Máme vynikající technický tým, který může být navržen podle požadavků zákazníků.
Česky 
Zobrazení:0 Autor:Editor webu Čas publikování: 2023-01-13 Původ:Stránky
Regulátory kyselosti, také známé jako pH regulátory, jsou látky používané k udržení nebo změně pH potravin.Každý regulátor kyselosti má jinou kyselost a profil kyselosti.
Existuje mnoho způsobů, jak klasifikovat regulátory kyselosti.Podle různých funkcí lze regulátory kyselosti rozdělit na okyselující činidla, alkalizační činidla a soli s pufračními účinky (pufrovací činidla).Při aplikaci jsou hlavní organické kyseliny a soli s pufračním účinkem.
(1) Okyselovač:
Okyselovadla se také nazývají kyselá činidla a potravinářské přísady, jejichž hlavním účelem je dodat potravinám kyselou chuť, se nazývají kyselá činidla.Kyselé ochucovadla jsou nejčastěji používanými regulátory kyselosti.Kyselá činidla lze podle chemických vlastností rozdělit na kyseliny anorganické a kyseliny organické.Protože mnoho organických kyselin je normální složkou potravy nebo se podílí na normálním metabolismu lidského těla, jsou bezpečné a široce používané.
(2) Alkalizační činidlo:
Alkalinizační činidlo se také nazývá alkalické činidlo, včetně hydroxidu vápenatého, hydroxidu draselného, hydroxidu sodného, hydrogenuhličitanu trisodného, uhličitanu sodného, uhličitanu draselného, hydrogenuhličitanu draselného a dalších 10 druhů.
(3) Vyrovnávací paměť:
Mezi vyrovnávací paměti patří citrát sodnýcitrát draselný, citrát sodný a laktát sodný.Při regulaci kyselosti je citrát lepší než fosfát a jeho kyselost je mírnější.
