Vitamin B2 je vitamin rozpustný ve vodě, ale mírně rozpustný ve vodě, s rozpustností 12 mg/100 ml při 27,5 ° C. Rozpustné v roztoku chloridu sodného, mírně rozpustné v zředěné žívely, mírně rozpustné v alkalickém roztoku, stabilní v silném roztoku kyseliny. Odolnost proti teplu a oxidaci. Světlo a UV záření vede k nevratnému rozkladu.
Jaká je fyziologická funkce vitamínu B2?
Jaké jsou zdroje vitamínu B2 v potravě?
Jaký je mechanismus účinku vitamínu B2?
Jaká je fyziologická funkce vitamínu B2?
1. Vitamin B2 se podílí na biologické oxidaci a metabolismu energie v těle a je spojen s metabolismem uhlohydrátů, proteinů, nukleových kyselin a tuků. Může zlepšit rychlost využití proteinů v těle, podporovat růst a vývoj a udržovat integritu kožních a buněčných membrán. Má funkci ochrany kůže, vlasových folikulů, sliznic a mazových žláz.
2. Vitamin B2 se podílí na buněčném růstu a metabolismu a je nezbytnou živinou pro metabolismus a opravu tělesných tkání, jako je posilování funkce jater a regulace sekrece adrenalinu.
3. Vitamin B2 se podílí na metabolismu Vitamin B6 a niacin, což je model pro koordinační účinek vitamínů B. Jako protetické skupiny jsou FAD a FMN zapojeny do přeměny tryptofanu na niacin a přeměnu vitamínu B6 na pyridoxální fosfát.
4. Vitamin B2 je spojen s absorpcí a skladování železa v těle.
5. Vitamin B2 má také antioxidační účinek, který může souviset s flavinázovou glutathion reduktázou.
Jaké jsou zdroje vitamínu B2 v potravě?
Vitamin B2 se široce používá v různých potravinách, ale obsah zvířecích potravin je obvykle vyšší než obsah rostlinných potravin, jako jsou játra, ledviny, srdce, žloutk, úhoř a mléko různých zvířat. Je také bohatá na mnoho zelené listové zeleniny a luštěnin a chudých v obilovin a obecné zelenině. Proto, abyste mohli plně uspokojit potřeby těla, kromě co nejvíce zvířecího jídla, jako jsou zvířecí játra, vejce a mléko, byste měli jíst více čerstvě zelené listové zeleniny, různé fazole, stejně jako hrubé rýže a těstoviny. a přijímat různá opatření k minimalizaci ztráty vitamínu B2 během vaření a skladování potravin.
Jaký je mechanismus účinku vitamínu B2?
Hlavní fyziologickou funkcí vitaminu B2 je podpora metabolismu jako koenzymu. Riboflavin se kombinuje s kyselinou fosforečnou a proteinovou molekulou za vzniku flavinázy. Tato třída enzymů, známá také jako dehydrogenázy, je důležitá v tom, že vysoce zprostředkovaný přenos atomů vodíku je důležitý pro metabolismus cukrů, lipidů a aminokyselin. Je to nezbytný faktor pro růst mnoha zvířat a mikroorganismů.
Vitamin B2 se váže na specifické proteiny za vzniku žlutých enzymů. Žluté enzymy hrají roli při přenosu vodíku v metabolismu a jsou zapojeny do respiračního procesu tkání.
Polifar se rozšířil na mezinárodní trh s naší vynikající kvalitou získal potvrzení a uznání zákazníků na evropském trhu a rychle se etabloval ve více než 40 zemích a regionech na trzích Severní Ameriky, Austrálie, Středního východu a Afriky.
Česky 
