2023-05-15 1,2-Propandiol je organická sloučenina s chemickým vzorcem C3H8O2, která je mísitelná s vodou, ethanolem a různými organickými rozpouštědly.Za normálních podmínek je to bezbarvá viskózní kapalina, téměř bez chuti, s mírně nasládlým zápachem.Propylenglykol lze použít jako surovinu pro un
Přečtěte si více 
2023-05-04 Konzervační látky jsou třídou potravinářských přídatných látek, které mohou inhibovat mikrobiální aktivitu a zabránit kažení potravin.Aby potraviny měly určitou dobu skladování, musí být přijata určitá opatření, aby se zabránilo mikrobiální infekci a rozmnožování.Praxe ukázala, že použití konzervačních látek je jedním z nejvíce
Přečtěte si více 
2023-03-24 Zvlhčovadla se týkají třídy látek, které mohou zlepšit stabilitu produktu po přidání během zpracování potravin, udržet kapacitu zadržování vody uvnitř potraviny a zlepšit tvar, chuť, barvu atd. potraviny.Následující tabulka uvádí zvlhčovadla běžně používaná v potravinách:
Přečtěte si více 
2023-03-21 Potravinové nutriční fortifikátory se týkají přírodních nebo syntetických potravinářských přídatných látek, které uměle zvyšují živiny a přidávají se do potravin a spadají do rozsahu přírodních živin.Fortifikace potravin byla původně navržena jako řešení problému veřejného zdraví.Celkový účel jídla forti
Přečtěte si více 
Česky 
