Jako doplněk výživy v potravinářských přídatných látkách má leucin tyto hlavní funkce:
1. Poskytněte esenciální aminokyseliny: Leucin je jednou z esenciálních aminokyselin pro lidské tělo a je nezbytný pro udržení normálních fyziologických funkcí lidského těla.Leucin jako potravinářská přídatná látka může doplnit esenciální aminokyseliny chybějící v potravě a pomoci uspokojit poptávku těla po bílkovinách.
2. Podporujte syntézu bílkovin: Leucin je důležitou složkou syntézy bílkovin a podílí se na regulaci procesu syntézy bílkovin v těle.Přidáním leucinu do jídla může podporovat syntézu bílkovin v těle a pomáhat udržovat zdraví a růst svalové tkáně.
3. Zvýšení nutriční hodnoty: Přidání leucinu může zlepšit nutriční hodnotu potravin a zvýšit obsah esenciálních aminokyselin v potravinách, čímž se potraviny stanou komplexnějšími a vyváženějšími.To je zvláště důležité pro ty, kteří vyžadují dodatečný příjem bílkovin, jako jsou děti, těhotné ženy, sportovci atd.
4. Zlepšení kvality potravin: Přídavek leucinu může zlepšit chuť a texturu jídla, zvýraznit vůni a umami chuť jídla a učinit ho atraktivnějším a lahodnějším.To pomáhá zlepšit kvalitu a chuť potravin, zvýšit spokojenost spotřebitelů a jejich přijetí.
5. Prodlužte trvanlivost: Antioxidační vlastnosti leucinu mohou prodloužit trvanlivost potravin a snížit oxidaci a ztrátu kvality potravin během skladování a přepravy.To hraje důležitou roli při udržování čerstvosti a kvality potravin a zároveň pomáhá omezovat plýtvání potravinami.