2023-03-29 Používejte pigmenty ke zlepšení barvy hospodářských zvířat, drůbeže a produktů z vodních živočichů, abyste zvýšili jejich hodnotu.Například přidáním pigmentů je maso z kůže brojlerů, žloutek drůbeže, mléčné máslo, ryby a krevety a další produkty z vodních organismů živější, krásnější a mají lepší kvalitu produktů, což vyhovuje psychologii spotřebitelů.
Přečtěte si více 
2023-03-28 Betain je alkaloid, jehož vědecký název je trimethylglycin.Je to bílý šupinatý nebo prizmatický krystalický prášek s mírným charakteristickým zápachem a silnými hygroskopickými vlastnostmi.Molekulární struktura a aplikační účinek betainu se významně neliší od přirozeného b
Přečtěte si více 
2023-03-24 Zvlhčovadla se týkají třídy látek, které mohou zlepšit stabilitu produktu po přidání během zpracování potravin, udržet kapacitu zadržování vody uvnitř potraviny a zlepšit tvar, chuť, barvu atd. potraviny.Následující tabulka uvádí zvlhčovadla běžně používaná v potravinách:
Přečtěte si více 
2023-03-21 Potravinové nutriční fortifikátory se týkají přírodních nebo syntetických potravinářských přídatných látek, které uměle zvyšují živiny a přidávají se do potravin a spadají do rozsahu přírodních živin.Fortifikace potravin byla původně navržena jako řešení problému veřejného zdraví.Celkový účel jídla forti
Přečtěte si více 
Česky 
