Kyselina jablečná, také známá jako kyselina 2-hydroxyjantarová, má dva stereoizomery díky asymetrickému atomu uhlíku v molekule.V přírodě existuje ve třech formách, a to kyselina D-jablečná, kyselina L-jablečná a její směs DL-kyselina jablečná.Je to bílý krystal nebo krystalický prášek se silnou hygroskopicitou, snadno

Efektivní aplikace regulátorů kyselosti je řízena především požadovanými vlastnostmi potravin, obvykle organickými kyselinami a solemi s pufračními účinky.A protože mnoho organických kyselin je normální složkou potravy nebo se podílí na normálním metabolismu lidského těla, jsou vysoké

Předtím, než selata váží 30 kg, může přidání kyseliny citronové do stravy založené na rostlinných proteinech efektivně zlepšit stravitelnost krmiva a výkon selata. Testy ukázaly, že přidání kyseliny citronové do diety selat má následující výhody. 1. Snižte hodnotu pH v gastrointestinálním traktu selat a

Kyselina citronová je největší organická kyselina produkovaná biochemickými metodami na světě. Kyselina citronová a soli jsou jedním z pilířových produktů fermentačního průmyslu a používají se hlavně v potravinářském průmyslu, jako jsou kyselé látky, solubilizátory, pufry, antioxidanty, deodorant, enhancer aroma, gelovací činidlo, toner atd.