Xanthanová guma Má širokou škálu aplikací ve více než tucet polí, jako jsou potraviny, ropné, medicíny, denní chemikálie, a jeho vysoký stupeň komercializace a širokého rozsahu aplikací, činí jej bezkonkurenčním jiným mikrobiálním polysacharidem.
Xanthanová guma je světle žlutá až bílý tekutý prášek s mírným zápachem. Systém rozpustný v chladné a teplé vodě, roztok je neutrální, odolný vůči zmrazování a rozmrazování a nerozpustné v ethanolu. Rozptýlit a emulgovat ve vodě, aby se stal stabilním hydrofilním viskózním koloidem. Americký FDA jej schválil jako neomezenou potravinářskou přídatnou látku v roce 1969. V roce 1980 to Evropské hospodářské společenství schválilo i jako jídloemulgátora stabilizátor. Jaká je role xanthanové gumy?
Článek obsahuje následující:
lPotravinářský průmysl
lDenní chemický průmysl
lLékařské aspekty
lAplikace v průmyslu a zemědělství
1. Potravinářský průmysl:
Xanthan guma se přidává do mnoha potravin jako stabilizátory, emulgátory, suspendační činidla,zahušťovadlaa zpracovatelské pomůcky. Xanthanová guma může ovládat reologii, strukturu, chuť a vzhled výrobku a jeho pseudoplasticita může zajistit dobrý vkus, takže je široce používán v salátových obvazy, chleba, mléčných výrobcích, mražených potravinách, nápojů, koření, pivovarnictví, cukrovinek, Dorty, polévky a konzervované potraviny. V posledních letech se lidé ve více rozvinutých zemích často obávají, že kalorická hodnota potravin je příliš vysoká a činí se tukem. Xanthan GUM rozptýlí tento strach, protože lidské tělo nelze přímo degradovat. Kromě toho, podle japonské zprávy v roce 1985, srovnávací test byl proveden na jedenáctipřísady do jídla, mezi nimiž xanthanová guma byla nejúčinnějším protirakovinným činidlem.
2. Denní chemický průmysl:
Xanthan gumová molekula obsahuje velký počet hydrofilních skupin, což je dobrá povrchová účinná látka, a má funkce antioxidace a prevence stárnutí kůže. Proto téměř většina high-end kosmetika používá xanthanovou gumu jako hlavní funkční přísady. Kromě toho může být použita xanthanová guma jako složka zubní pasty v podstatě zesílit a tvar, redukující opotřebení povrchu zubu.
3. Lékařské aspekty:
Xanthan Gum je funkční složkou v mezinárodně populární kapsle mikrokapsle, která hraje důležitou úlohu při kontrole trvalého uvolňování léčiv; Vzhledem k vlastní silné hydrofilnosti a udržování vody existuje mnoho specifických lékařských operací. Aplikace, jako je vytvoření hustého vodního filmu, aby se zabránilo kožním infekcím; Snížení žízně po radioterapii atd.
4. Aplikace v průmyslu a zemědělství:
V ropném průmyslu, díky své silné pseudoplasticity, nízkou koncentracixanthanová guma(0,5%) vodný roztok může udržovat viskozitu vrtací kapaliny a kontrolovat jeho reologické vlastnosti, takže viskozita je extrémně malá při vysokorychlostním otáčivém vrtáku, který šetří výkon; Při zachování vysoké viskozity v relativně statickém okruhu vrtání, aby se zabránilo zhroucení stěny. A díky své vynikající odolnosti vůči soli a tepelné odolnosti je široce používán v vrtání ve speciálních prostředích, jako jsou oceány a zóny s vysokou solí, a mohou být použity jako činidlo pro posunutí oleje pro snížení ploch mrtvých olejů a zvýšit regeneraci oleje.
Xanthan Gumu byla poprvé rozvinuta mezinárodně ze strany Spojených států, následovaná Francií, Japonskem a Spojeným královstvím. V současné době existuje asi 20 000 tunpotravinářská guma xanthanová gumaNa světě a 20 000 tun pro průmyslové použití. Od osmdesátých let se poptávka po xanthanovou gumu zvyšuje rychlostí 10% ročně a stále více a vícevýrobci jsou zapojeny do výroby xanthanové gumy. Jeho široké aplikační pole a vysoká cena jsou nesrovnávány mnoha dalšími mikrobiálními polysacharidy.