benzoát sodný je organická látka s chemickým vzorcem C7H5NAO2. Jedná se o bílý granulovaný nebo krystalický prášek, bez zápachu nebo mírně benzoine vonící, mírně sladký, s svíravou chutí. Relativní molekulární hmota je 144,12. Je vzduch stabilní a snadno rozpustný. Voda, jejíž vodný roztok má hodnotu pH 8, je v ethanolu rozpustná.
Co dělá benzoát sodný?
Jaký je mechanismus antiseptického působení benzoátu sodného?
Jaké jsou fyzikální vlastnosti benzoátu sodného?
Co dělá benzoát sodný?
benzoát sodný je široce Používá se jako konzervační látka při zpracování a konzervaci potravin a v některých zemích se používá v omezeném množství. Protože kyselina benzoová může hrát roli v jídle ve svém volném stavu, proto je účinek lepší u silně kyselých potravin. Kyselina benzoová se obvykle používá v sycených nápojích, sójových omáčkách, omáčkách, kandovaných ovocích a ovocných a zeleninových nápojích. Kyselina benzoová může být použita společně s estery kyseliny hydroxybenzoové v sójové omáčce a nápoji pro synergické účinky. Kyselina benzoová a benzoát sodný se široce používají k zachování vysoce kyselých ovoce, džemů, nápojových sirupů a dalších kyselých potravin.
Jaký je mechanismus antiseptického působení benzoátu sodného?
Konzervační látky kyseliny benzoové působí na jejich nedisociované molekuly. Kyselina benzoová má silnou lipofilicitu a může snadno projít buněčnou membránou a proniknout do buňky, narušit propustnost buněčné membrány mikroorganismů, jako jsou plísně a bakterie, a brání buněčné membráně pro aminokyseliny. Absorbujte a pronikáte molekulami kyseliny benzoové do buňky, okysejte skladování alkalií v buňce, inhibují aktivitu respiračního enzymatického systému v mikrobiální buňce, a tak hrají konzervační roli.
Kyselina benzoová je širokospektrální antimikrobiální činidlo, které má dobrý vliv na kvasinky, plísně a některé bakterie. Má inhibiční účinek na různé bakterie v maximálním přípustném rozsahu aplikace a hodnotu pH pod 4,5.
Jaké jsou fyzikální vlastnosti benzoátu sodného?
benzoát sodný je obvykle bílá granulát, bez zápachu nebo s mírným benzoinovým zápachem, mírně sladkou chutí a svírací; Mírně rozpustné ve vodě (pokojová teplota) cca. 53,0 g/100 ml, pH cca. 8; V sexuálním médiu neexistuje žádný baktericidní nebo bakteriostatický účinek; Nejlepší hodnota pH jeho antiseptiky je 2,5-4,0 a sterilizační účinek 5% roztoku není příliš dobrý v pH5.0. Benzoát sodný má vysokou lipofilitu, snadno proniká do buněčné membrány a proniká do buněčného těla, narušuje propustnost buněčné membrány a inhibuje absorpci aminokyselin přes buněčnou membránu; Proniká buněčné tělo, aby ionizovalo a okyselifikoval alkalické skladování v buňce a inhiboval aktivitu respiračního enzymového systému buňky. Zabraňte reakci kondenzace acetyl-CoA k dosažení účelu zachování potravin.
Myslím, že po přečtení tohoto jste již naplánovali, jaký druh benzoátu sodného chcete koupit. Polifar je zavedeným výrobcem benzoátů sodného již více než několik let. Spolupracujeme se zákazníky od začátku do konce, abychom zajistili splnění všech vašich požadavků.