Pokud potřebujete přísady do potravin, přísady do krmiv nebo premixy, neváhejte nás kontaktovat.Máme vynikající technický tým, který může být navržen podle požadavků zákazníků.
Česky 
Zobrazení:0 Autor:Editor webu Čas publikování: 2023-04-13 Původ:Stránky
V potravinových bílkovinách, aminokyseliny které jsou relativně nedostatečné podle potřeb lidského těla a jejich proporcionální vztah se nazývá limitující aminokyseliny.Limitující aminokyselina se týká aminokyseliny, jejíž poměr množství esenciální aminokyseliny obsažené v určitém krmivu nebo krmné dávce k množství proteinové esenciální aminokyseliny potřebné pro zvířata je nízký.Nedostatek těchto aminokyselin omezuje dostupnost jiných esenciálních a neesenciálních aminokyselin.
Aminokyseliny potřebují v procesu vstřebávání, trávení a využití určitý poměr, aby byly plně absorbovány a využity.Když určitá aminokyselina v určité potravině zdaleka nedosahuje tohoto poměru, bez ohledu na to, jak vysoký je obsah bílkovin, nebude schopna uplatnit své výhody.Tato aminokyselina je limitující aminokyselina.Například methionin ve fazolích a lysin v obilovinách jsou jejich příslušné limitující aminokyseliny.
Nejnižší aminokyselina je také známá jako první limitující aminokyselina.Podle analogie nízkého stupně existuje druhá restriktivní aminokyselina, třetí restriktivní aminokyselina a tak dále.Některé aminokyseliny obecně v krmivu chybí a nemohou být přeměněny ani syntetizovány žádnou aminokyselinou, což omezuje výživu bílkovin.Pro nosnice je methionin první limitující aminokyselinou, lysin je druhou limitující aminokyselinou a tryptofan je třetí limitující aminokyselinou.Například v určité stravě jsou jiné aminokyseliny bohaté, ale methionin může splnit pouze 60 % požadavku a všechny aminokyseliny mohou využít pouze 60 %.Zbývajících 40 % je deaminováno v játrech a syntetizováno na močovinu, která je vylučována močí, což vede k plýtvání bílkovinami.
Lysin, methionin nebo tryptofan jsou často označovány jako první, druhá a třetí limitující aminokyselina v krmných bílkovinách.Využití ostatních aminokyselin a biologická hodnota bílkovin jsou omezené.Při sestavování stravy se nejprve zvažují požadavky první, druhé a třetí limitující aminokyseliny. Následuje stručný úvod do metabolismu tří limitujících aminokyselin:
Lysin je v těle metabolizován na glutaryl-CoA (acetoacetyl-CoA).Další metabolismus acetoacetyl-CoA může mít dva výstupy, jeden je generovat acetyl-CoA a druhý je generovat malé množství Q-ketoglutarátu pro účast na metabolismu.
Methionin (aminokyselina obsahující síru) U hospodářských zvířat a drůbeže existují tři aminokyseliny obsahující síru, a to cystein, cystin a methionin (methionin), které jsou nakonec metabolizovány na taurin.Aminokyseliny obsahující síru mohou při katabolismu generovat pyruvát, jsou to tedy aminokyseliny produkující cukr a síra v nich se oxiduje na kyselinu sírovou, proto při rozkladu bílkovin vzniká kyselina sírová.
Po oxidaci a dekarboxylaci se tryptofan přemění na 5-hydroxytryptamin, který existuje v mozkové tkáni a malé množství je také v gastrointestinálním traktu a krvi.Jeho fyziologickou funkcí je stahovat mikrocévy a zvyšovat krevní tlak a je také neurotransmiterem.Dysregulace metabolismu tryptofanu může způsobit dysfunkci nervového systému.Poté, co je tryptofan oxidován, může být také přeměněn na kyselinu nikotinovou.Niacin je prekurzorem pro syntézu nikotinamidadenindinukleotidu (NAD) a nikotinamidadenindinukleotidfosfátu (NADP).NAD a NADP jsou Koenzym anaerobní dehydrogenázy se účastní různých redoxních reakcí v těle.
Limitujícími aminokyselinami široce používanými v krmivářském průmyslu jsou především methionin a lysin.Navíc tryptofan, threonin, valin aj. se používají i při výrobě krmných směsí.
