Co znamená sorbát draselného?
Jsi tady: Domov » Zprávy » Company News » Co znamená sorbát draselného?
KONTAKTUJTE NÁS

Co znamená sorbát draselného?

Zobrazení:0     Autor:Editor webu     Čas publikování: 2022-07-15      Původ:Stránky

Molekulární vzorec sorbát draselný je C6H7O2K, bílé až světle žluté šupinaté krystaly, krystalové částice nebo krystalový prášek, bez zápachu nebo lehce zápach, snadno absorbují vlhkost, oxidují a rozkládají se a při vystavení vzduchu po delší dobu. Sorbát draselného je rozpustný ve vodě, rozpustný v propylenglykolu a ethanolu.


Jaké jsou fyzikální vlastnosti sorbatu draselného?

Jaká je použití sorbatu draselného v zelenině a ovoci?

Jaké jsou aplikace sorbatu draselného v potravinářském průmyslu?



Jaké jsou fyzikální vlastnosti sorbatu draselného?

Sorbát draselného je produkován neutralizací kyseliny sorbové a hydroxidu draselného a má všechny základní vlastnosti kyseliny sorbové kromě rozpustnosti. Sorbát draselného je bílá nebo krémová částice nebo prášek, který snadno absorbuje vlhkost a je nestabilní ve vzduchu. Mírně oxiduje a zhnědne. Je však relativně lehký a tepelný stabilní. Rozpustí se a rozkládá se při přibližně 270 ° C až 1%. Hodnota pH vodného roztoku je 7–8.


Jaká je použití sorbatu draselného v zelenině a ovoci?

Pokud se čerstvá zelenina a ovoce v čase ošetřují, rychle ztratí svůj lesk, vlhkost, suché a vrásčité povrchy a jsou náchylné k plísni a hnilobě, což vede k zbytečnému odpadu. Pokud konzervační sorbát draselného se používá na povrchu zeleniny a ovoce, může být skladován po dobu měsíce při teplotě až 30 ° C a zelená zeleniny a ovoce může zůstat nezměněna. U jablek stříkaných kapalinou sorbátem draselného na povrchu se po uložení při pokojové teplotě po dobu čtyř měsíců zhoršilo pouze asi 5% jablek. Sorbát draselného může dokonce zabránit oxidaci a rzi plechovky na vnějším balení konzervované zeleniny.


Jaké jsou aplikace sorbatu draselného v potravinářském průmyslu?

1 Používejte v sójové omáčce a nakládané zelenině

Přidání rozumného množství sorbatu draselného do sójové omáčky může být uloženo při vysoké teplotě po dobu 70 dnů, aniž by způsobilo kazení a tvorbu plísní. Pokud jsou řepa, nakládané okurky a jiná nakládaná zelenina udržována čerstvá s sorbátem draselného, ​​může být do octa přidáno vhodné množství sorbátu draselného stolní soli. Abyste se vyhnuli zakalování solanky v nakládané zelenině, za normálních okolností můžete nejprve rozpustit koření, sorbát s solí a draselným ve vodě a poté přidat octa. Kimchi je zachován a zachován přímým přidáním směsi stolní soli a sorbatu draselného.

2. Používání v pečiře

Pokud sorbát draselného iS používá se jako konzervační látka U pečeného zboží by měl být sorbát draselného nejprve rozpuštěn ve vodě nebo mléce a poté by měl být roztok draselného sorbate přidán přímo do mouky nebo těsta. Při použití sorbátu draselného k zachování škrobových potravin je nejlepší materiál předem okyselit octem, protože sorbát draselného má nejlepší antibakteriální a konzervační účinek při pH pod 5 ~ 6.


Polifar se zavazuje poskytovat vysoce kvalitní sorbát draselného pro všechny zákazníky z celého světa. Máme vynikající technický tým, který lze navrhnout podle požadavků zákazníka.


Máme vynikající technický tým, který může být navržen podle požadavků zákazníků. Máme vynikající technický tým, který může být navržen podle požadavků zákazníků.
  • Doplňkové látky: 86-25-83463431
    Potravinářské přísady: 86-25-84431783
  • Doplňkové látky: sales@polifar.com
    Potravinářské přísady:
    food.sales@polifar.com
  • Pokoj 1506, Budova B-1, Grónsko okno Obchodní náměstí Plaza, č. 2 Jinlan Road, Jiangning District, Nanjing
Vítejte nás kontaktovat
Máme vynikající technický tým
Následuj nás
Copyright © 2021 Polifar Group. Všechna práva vyhrazena.