2022-05-10 Aspartam lze přidat jako náhradu cukru z důvodu jeho extrémně nízkého obsahu kalorií a jeho vysoké sladkosti k nápojům, léčivům nebo žvýkačům bez cukru. Obsah kalorií v aspartamu je asi 16,75 kJ/g a aspartam 2,8 mg/dl může způsobit, že se lidé cítí sladce, takže teplo vytvořené malým množstvím aspartamu lze ignorovat.
Přečtěte si více 
2022-05-05 SUM vzorec kyseliny citronové je C₆H₈O₇, důležitá organická kyselina. Je to bezbarvý krystal, bez zápachu, má silnou kyselou chuť a je snadno rozpustný ve vodě. Je to přirozený konzervační a potravinářský přísada.
Přečtěte si více 
2022-05-02 Sorbitol je snadno rozpustný ve vodě (1 g v asi 0,45 ml vodě), ale ne v ethanolu a kyselině octové. Má čerstvou sladkost, asi polovinu sladkosti sacharózy a její kalorická hodnota je podobná sacharóze. Při použití jako sladidlo nezpůsobí zubní kaz. V potravinářském průmyslu je to hlavně likvidní sorbitol s obsahem 69% - 71%. Testy toxicity ukazují, že orální předávkování může vést k průjmu a trávení.
Přečtěte si více 
2022-04-29 Molekulární vzorec sorbitolu je C6H14O6, což je hlavním produktem fotosyntézy rostlin rosaceae. Je to bílý hygroskopický prášek nebo krystalický prášek, vločky nebo granule, bez zápachu. V závislosti na podmínkách krystalizace se bod tání pohybuje mezi 88 a 102 ° C a relativní hustota je přibližně 1,49.
Přečtěte si více 
Česky 
