Pokud potřebujete přísady do potravin, přísady do krmiv nebo premixy, neváhejte nás kontaktovat.Máme vynikající technický tým, který může být navržen podle požadavků zákazníků.
Česky 
Zobrazení:0 Autor:Editor webu Čas publikování: 2024-04-17 Původ:Stránky
Acesulfam-K, také známý jako acesulfam draselný nebo Ace-K, je umělé sladidlo používané ke slazení potravin a nápojů bez přidání kalorií.Je přibližně 200krát sladší než sacharóza (stolní cukr).Chemicky je Acesulfam-K draselná sůl organické sloučeniny acesulfamu.Je to bílý krystalický prášek, který je snadno rozpustný ve vodě, stabilní za tepla a vhodný pro použití při vaření a pečení.
Historie vývoje Acesulfamu-K lze vysledovat až do roku 1967, kdy německý chemik Karl Clauss náhodou během experimentu objevil jeho sladkou chuť.Během experimentu Clauss objevil sladkou chuť sloučeniny, když ji náhodou ochutnal poté, co byly jeho prsty kontaminovány chemikálií, což vyvolalo výzkum.
Následně, po dlouhodobém výzkumu a vývoji, byl acesulfam draselný počátkem 80. let schválen americkou FDA (US Food and Drug Administration) a stal se umělým sladidlem pro potraviny a nápoje.Od té doby byl postupně schválen a široce používán po celém světě.
Acesulfam draselný je umělé sladidlo bez kalorií používané v různých potravinách a nápojích.Zde jsou některá běžná použití Acesulfamu K:
Nealkoholické nápoje a nápoje: Acesulfam K se často používá v dietních nealkoholických nápojích, ochucené vodě, energetických nápojích a dalších nápojích jako náhražka cukru k zajištění sladkosti bez přidání kalorií.
Pečené dobroty: Lze jej nalézt v pečivu bez cukru nebo v pečivu se sníženým obsahem cukru, jako jsou sušenky, koláče a pečivo pro zvýšení sladkosti.
Žvýkačka: Acesulfam K se běžně používá ve žvýkačkách bez cukru, aby zajistil sladkost bez podpory zubního kazu.
Mléčné výrobky: Může být použit v mléčných výrobcích s nízkým obsahem tuku nebo bez cukru, jako je jogurt, zmrzlina a ochucené mléko.
Koření a omáčky: Acesulfam K se používá v některých kořeních a omáčkách bez cukru nebo se sníženým obsahem cukru, jako je kečup, barbecue omáčka a salátové dresinky.
Léčiva: Používá se také v některých farmaceutických výrobcích, jako jsou žvýkací tablety, sirupy a tekuté léky ke zlepšení chuti.
Kosmetika a produkty osobní péče: Acesulfam K je někdy součástí zubní pasty, ústní vody a dalších produktů ústní péče pro své sladící vlastnosti.
Vitamíny a doplňky stravy: Nachází se v některých doplňcích stravy a vitamínových přípravcích bez obsahu cukru nebo s nízkým obsahem kalorií.
Krmivo pro zvířata: Acesulfam K lze také použít v krmivu pro zvířata ke zvýraznění chuti určitých produktů.
Je důležité poznamenat, že zatímco Acesulfam K je schválen pro použití v mnoha zemích a je regulačními úřady považován za bezpečný, pokud je konzumován umírněně, někteří lidé mohou být citliví nebo reagovat na umělá sladidla, takže je vždy moudré je konzumovat s mírou a poradit se s zdravotníka, pokud máte obavy.
Acesulfam draselný (Ace-K) se vyrábí vícestupňovým chemickým procesem, který zahrnuje následující klíčové fáze:
Vytvoření meziproduktu chemikálie: Proces obvykle začíná vytvořením meziproduktové chemické sloučeniny zvané kyselina acetooctová.Kyselina acetooctová se syntetizuje z diketenu, reaktivní organické sloučeniny odvozené od kyseliny octové.
Reakce s oxidem sírovým: Kyselina acetoctová potom reaguje s plynným oxidem siřičitým za kontrolovaných podmínek.Tato reakce vede ke vzniku sloučeniny známé jako acetoacetamid.
Sulfonace: Acetoacetamid je sulfonován pomocí kyseliny sulfamové, což vede k vytvoření acesulfamu K. Sulfonace zahrnuje přidání sulfonátové skupiny (SO3-) k molekule acetoacetamidu.Tento krok je rozhodující pro dodání požadované sladkosti směsi.
Purifikace a krystalizace: Surový acesulfam K se čistí různými metodami, jako je rekrystalizace, filtrace a promývání, aby se odstranily nečistoty a vedlejší produkty.Tento proces čištění zajišťuje, že konečný produkt splňuje požadované standardy kvality a čistoty.
Sušení a balení: Vyčištěné krystaly acesulfamu K se poté suší, aby se odstranila zbývající vlhkost, a balí se pro distribuci a komerční použití.
Acesulfam draselný je široce používán po celém světě a byl posouzen jako bezpečný mnoha vědeckými studiemi a regulačními agenturami.Regulační agentury, jako je US Food and Drug Administration (FDA), Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Světová zdravotnická organizace (WHO) potvrdily, že Acesulfam K nezpůsobí poškození lidského zdraví v rámci doporučených limitů použití.Velké množství vědeckých studií potvrdilo, že Acesulfam K nezpůsobí rakovinu ani jiné vážné zdravotní problémy v rámci horní hranice příjmu.Kromě toho regulační agentury také stanovily normy denního příjmu acesulfamu K, aby zajistily, že lidé udržují mírný příjem acesulfamu K bez překročení bezpečného rozmezí.Existují však individuální rozdíly a někteří lidé mohou mít alergické reakce nebo přecitlivělost na umělá sladidla, takže při konzumaci jakýchkoli potravinářských přídatných látek je třeba dodržovat umírněnost a osobní zdravotní podmínky a pokud máte nějaké obavy, je nejlepší se poradit s lékařem.
Zatímco acesulfam draselný (Ace-K) je obecně považován za bezpečný pro spotřebu, pokud je používán v doporučených mezích, některé potenciální vedlejší účinky byly hlášeny nebo navrženy ve vědeckých studiích.Tyto vedlejší účinky se mohou u jednotlivců lišit a jsou často spojeny s nadměrnou nebo prodlouženou konzumací.Mezi běžně hlášené nežádoucí účinky a obavy patří:
Hořká dochuť: Někteří lidé mohou zaznamenat hořkou pachuť při konzumaci produktů obsahujících acesulfam K, zejména ve vyšších koncentracích.
Alergické reakce: I když vzácně, u některých jedinců byly hlášeny alergické reakce na acesulfam K.Příznaky mohou zahrnovat kožní vyrážky, svědění, otoky nebo potíže s dýcháním.Jedinci se známou citlivostí na sulfonamidy (sulfátové léky) mohou být vystaveni vyššímu riziku alergických reakcí.
Zdraví střev: Některé studie naznačují, že acesulfam K může ovlivnit složení a funkci střevní mikroflóry a potenciálně narušit rovnováhu prospěšných bakterií v trávicím systému.K plnému pochopení důsledků těchto účinků na lidské zdraví je však zapotřebí další výzkum.
Inzulinová odezva: Existují určité důkazy, které naznačují, že acesulfam K může ovlivnit sekreci inzulínu a hladinu cukru v krvi, ačkoli výsledky studií byly smíšené a neprůkazné.K určení dlouhodobých účinků na citlivost na inzulín a metabolické zdraví je zapotřebí dalšího výzkumu.
Riziko rakoviny: Zatímco některé rané studie na zvířatech vyvolaly obavy z potenciálních karcinogenních účinků acesulfamu K, následný výzkum a regulační přezkumy nenašly přesvědčivé důkazy na podporu tohoto tvrzení.Regulační agentury jako FDA a EFSA dospěly k závěru, že acesulfam K není karcinogenní, pokud je konzumován v rámci doporučených limitů.
Jiné zdravotní problémy: Některé studie naznačovaly potenciální souvislosti mezi spotřebou acesulfamu K a nepříznivými účinky na neurologické funkce, ale k potvrzení těchto zjištění a určení jakýchkoli kauzálních vztahů je zapotřebí více výzkumu.
Je důležité poznamenat, že většina vědeckých důkazů podporuje bezpečnost acesulfamu K, když je konzumován s mírou jako součást vyvážené stravy.Stejně jako u jiných potravinářských přídatných látek by se jedinci se specifickými zdravotními problémy nebo přecitlivělostí měli před konzumací produktů obsahujících acesulfam K poradit se zdravotníkem. Kromě toho se doporučuje umírněná spotřeba, aby se minimalizovala možná rizika a vedlejší účinky.
Při používání Acesulfamu K mějte na paměti následující:
Mírný příjem: Ačkoli je acesulfam draselný považován za bezpečný v rámci doporučených limitů použití, stále se doporučuje mírný příjem.Vyvarujte se nadměrného příjmu, zejména velkých množství po dlouhou dobu.
Osobní zdravotní stav: U určitých skupin lidí, jako jsou těhotné ženy, kojící ženy, děti a starší lidé, stejně jako lidé s určitými zdravotními problémy, je nejlepší konzultovat užívání acesulfamu draselného s lékařem.
Alergické reakce: Ačkoli alergické reakce nejsou časté, někteří lidé mohou mít alergickou reakci na acesulfam draselný.Pokud se u vás objeví alergické příznaky, jako je vyrážka, svědění, otok nebo potíže s dýcháním, měli byste přestat používat a okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Vyvážená strava: Acesulfam draselný neposkytuje živiny, takže se ujistěte, že je vaše strava vyvážená a obsahuje bohaté zdroje živin, jako je ovoce, zelenina, celozrnné výrobky, bílkoviny a zdravé tuky.
Sledujte reakce: Pokud po použití acesulfamu draselného zaznamenáte nepříjemné pocity, jako je bolest hlavy, nevolnost nebo žaludeční nevolnost, okamžitě přestaňte používat a vyhledejte lékařskou pomoc.Tyto příznaky mohou být reakce související s požitím acesulfamu draselného.
Věnujte pozornost složení produktu: Věnujte pozornost seznamu složek na štítku balení, abyste zjistili, zda produkt obsahuje acesulfam draselný.To je zvláště důležité pro ty, kteří jsou citliví na umělá sladidla nebo chtějí omezit jejich příjem.
Celkově je acesulfam draselný považován za relativně bezpečné sladidlo, ale přesto je potřeba jej používat s mírou a dávat si pozor na své zdravotní reakce.Pokud máte nějaké obavy nebo obavy, je nejlepší se nejprve poradit s lékařem.
Závěrem lze říci, že Acesulfam K je široce používané umělé sladidlo, které poskytuje sladkost bez kalorií cukru.I když je obecně považován za bezpečný pro spotřebu, je důležité jej používat zodpovědně a v rámci doporučených limitů.Jako důvěryhodný dodavatel v potravinářském průmyslu, Polifar se zavázala poskytovat vysoce kvalitní produkty Acesulfame K, které splňují regulační normy a zajišťují bezpečnost a spokojenost našich zákazníků.
