Xanthanová guma je mikrobiální exopolysacharid produkovaný xanthomnas campestris s sacharidy jako hlavní surovina (jako je kukuřičný škrob) fermentační technikou.

Xanthanová guma má jedinečnou reologii, dobrou rozpustnost ve vodě, stabilitu tepla, kyseliny a alkálie a dobrou kompatibilitu s různými solemi. Jako zahušťovadlo, suspenzní činidlo, emulgátor a stabilizátor, může být široce používán ve více než 20 odvětvích, jako je potrava, ropa a medicína. V současné době je největší a nejčastěji používaný mikrobiální polysacharid na světě.

Sukralóza je sladidlo s vysokou intenzitou se vzorcem C12H19Cl3O8. Vysoká stabilita, světlo, teplo a pH stabilní. Mírně rozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu, mírně rozpustný v etheru. Hodnota pH 10% vodného roztoku je 5 ~ 8.

Sukralóza je jediný funkční sladidlo, která používá sacharózu jako surovina. Původní značka je Splenda, která může dosáhnout asi 600-násobná sladkost (400-800-násobná) sacharózy. Sukralóza má vlastnosti bez energie, vysoké sladkosti, čisté sladkosti a vysokou bezpečnost. Je to také jeden z nejkrásnějších sladidel.