Stav dostupnosti: | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Přehled
Rychlé podrobnosti
Číslo CAS: | 50-21-5(DL);79-33-4(L);10326-41-7(D) | Ostatní jména: | Kyselina mléčná: kyselina 2-hydroxypropionová |
MF: | C3H603 | EINECS č.: | 200-018-0 |
Místo původu: | Čína | Typ: | Potravinářské kvality |
Účinnost: | Regulátory kyselosti | Jméno značky: | polifar |
Modelové číslo: | Přísady k jídlu | Vzhled: | Bílý krystalový prášek |
Skladovatelnost: | 2 roky | MOQ: | 1 kg |
Vzorek: | Volný, uvolnit, ≤ 100 g | Implementovaná kritéria: | GB 2023–2003 |
Schopnost zásobování ji
ndan
Schopnost zásobování | 200 000 kg měsíčně |
Balení a dodání
Balení produktu: | 25 kg / buben, 25 kg / karton, 25 kg / pytel Nebo na žádost zákazníků |
Skladování produktu: | Skladováno na větraném místě, aby se zabránilo dešti, vlhkosti a slunečnímu záření.Zacházejte prosím opatrně, abyste zabránili poškození sáčku, mimo dosah toxických látek. |
Načítání: | 24MT/20FCL' |
Dodávka: | Cca 2-4 týdny |
Vlastnosti produktu
1. Kyselina mléčná má silný antiseptický a udržující účinek.Může být použit v ovocném víně, nápojích, mase, potravinách, pečivu, nakládání a konzervování zeleniny (oliv, okurka, perlová cibule), zpracování obilí, skladování ovoce a lze jej upravit na hodnotu pH, antibakteriální, prodlužuje trvanlivost , kořenění, udržování barvy potravin a zlepšování kvality produktů atd.;
2. Pokud jde o koření, jedinečná kyselá chuť kyseliny mléčné může zvýšit lahodnost jídla.Přidání určitého množství kyseliny mléčné do salátů, sójové omáčky, octa a dalších koření může zachovat stabilitu a bezpečnost mikroorganismů v produktu a zároveň zjemnit chuť;
3. Vzhledem k tomu, že kyselina mléčná má mírně kyselou chuť, lze ji také použít jako kyselou látku první volby pro pečlivě připravené nealkoholické nápoje a ovocné šťávy;
4. Při vaření piva může přidání vhodného množství kyseliny mléčné nejen upravit hodnotu pH, aby se podpořilo zcukernatění, bylo prospěšné pro kvasnicové kvašení, zlepšilo kvalitu piva, ale také zvýšilo chuť piva a prodloužilo trvanlivost.Používá se v bílém víně, saké a ovocném víně k úpravě pH, zabránění růstu bakterií, zvýšení kyselosti a osvěžující chuti;pufrovaná kyselina mléčná může být použita v tvrdých bonbónech, ovocných bonbonech a jiných cukrářských výrobcích se střední kyselostí a nízkou mírou konverze cukru.Prášek kyseliny mléčné lze použít pro práškování všech druhů bonbónů jako práškové kyselé činidlo;
5. Přírodní kyselina mléčná je přirozenou a vlastní složkou mléčných výrobků.Má chuť mléčných výrobků a dobrý antimikrobiální účinek.Byl široce používán v potravinách, jako je míchaný jogurt, sýr, zmrzlina atd., a stal se oblíbeným kyselým prostředkem pro mléčné výrobky;
6. Prášek kyseliny mléčné je přímý regulátor kyselosti používaný při výrobě pohankové hlávky.Kyselina mléčná je druh přírodní fermentované kyseliny, takže díky ní může mít chléb jedinečnou chuť;jako přirozený regulátor kyselosti se kyselina mléčná používá pro ochucení a antibakteriální účinky v pečených potravinách, jako je chléb, koláče, sušenky atd., a může zlepšit kvalitu potravin a zachovat barvu, prodloužit trvanlivost.
Specifikace
Položka | Standard |
Vzhled | Bílý krystalický prášek |
Test (na suché bázi) | 58,0–62,0 % |
Laktát vápenatý | 37,0–41,0 % |
Oxid křemičitý | 2,0–3,0 % |
Nerozpustnost ve vodě | ≤ 2,0 % |
chlorid (Cl) | < 10 mg/kg |
Síran (SO4) | < 200 mg/kg |
Těžké kovy (Pb) | < 10 mg/kg |
Arsen (As) | < 1 mg/kg |
Mezofilní bakterie | ≤ 1000 cfu/g |
Droždí | < 100 cfu/g |
FAQ
Q1: Jaká jsou hlavní použití kyseliny mléčné při zpracování potravin?
A1: Kyselina mléčná se často používá k výrobě jogurtů, jogurtových nápojů, ovocných nápojů, nakládaných potravin atd. k úpravě kyselosti a zvýraznění chuti.
Q2: Jaký je vztah mezi kyselinou mléčnou a bakteriemi mléčného kvašení v jogurtu?
A2: Kyselina mléčná je jednou z hlavních organických kyselin produkovaných během fermentace jogurtu a je zodpovědná za to, že jogurtu dodává kyselou chuť a pocit v ústech.
Výstava