Stav dostupnosti: | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Přehled
Rychlé podrobnosti
Číslo CAS: | 9005-38-3 | Ostatní jména: | Algin |
MF: | C5H7O4COONa | EINECS č.: | 618-415-6 |
Místo původu: | Čína | Typ: | Potravinářská, krmivová |
Účinnost: | Emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla | Jméno značky: | polifar |
Modelové číslo: | Přísady k jídlu | Vzhled: | bílé nebo nažloutlé granule nebo prášek |
Skladovatelnost: | 2 roky | MOQ: | 1 kg |
Vzorek: | Volný, uvolnit, ≤ 100 g | Implementovaná kritéria: | GB 1886 243 – 2016 |
Schopnost zásobování
Schopnost zásobování | 700 000 kg měsíčně |
Balení a dodání
Balení produktu: | Naše běžné balení je 25 kg / buben nebo 25 kg / pytel |
Skladování produktu: | Skladováno na větraném místě, aby se zabránilo dešti, vlhkosti a slunečnímu záření.Zacházejte prosím opatrně, abyste zabránili poškození sáčku, mimo dosah toxických látek. |
Načítání: | 18MT/20FCL' |
Dodávka: | Cca 1-2 týdny |
Vlastnosti produktu
Potravinářský alginát sodný:
Alginát sodný se používá jako stabilizátor pro zmrzlinu místo škrobu a želatiny.Dokáže kontrolovat tvorbu ledových krystalků a zlepšovat chuť zmrzliny.Může také stabilizovat míchané nápoje, jako je sorbet, šerbet a mražené mléko.Mnoho mléčných výrobků, jako je rafinovaný sýr, šlehačka, sušený sýr atd., využívá stabilizačního účinku alginátu sodného k zamezení lepivosti potravin a obalů.Může být použit jako kryt na mléčné doplňky, aby se stabilizoval a zabránil namrzání Kůže je popraskaná.
Alginát sodný se používá jako zahušťovadlo do salátové (studené mísy) omáčky, pudinku (sladký dezert), džemu, rajčatové omáčky a konzervovaných výrobků pro zlepšení stability výrobku a snížení úniku tekutin.
Přidání alginátu sodného při výrobě sušených nudlí, nudlí a rýžových nudlí může zlepšit přilnavost struktury produktu, učinit jej pevným v tahu, velkým v ohybu a snížit míru zlomených konců, zejména pro nízký obsah lepku v mouce , efekt je patrnější.Přidání alginátu sodného do chleba, koláčů a dalších produktů může zlepšit jednotnost a zadržování vody ve vnitřní tkáni produktu a prodloužit dobu skladování.Přidání do mražených dezertních produktů může poskytnout ochrannou vrstvu tepelné fúze, zlepšit únik vůně a zlepšit výkon bodu tání.
Specifikace
Položka | Standard |
Vzhled | bílé nebo nažloutlé granule nebo prášek |
Test (na suché bázi) | ≥ 98,0 % |
Viskozita (1% roztok) | 300 - 500 mpa.s |
Nerozpustná látka ve vodě | ≤ 0,6 % |
Vlhkost | ≤ 15 % |
PH | 6,0 - 8,0 |
Těžké kovy (jako Pb) | < 4 mg/kg |
Arsen (jako as) | < 2 mg/kg |
Velikost síťoviny | 99,6 % až 80 mesh |
FAQ
Q1: Co je E401 alginát sodný?
A1: E401 Alginát sodný je přírodní polysacharid, obvykle extrahovaný z hnědých řas a používaný jako zahušťovadlo potravin, želírovací činidlo a emulgátor.
Q2: Může být alginát sodný E401 použit při vaření?
A2: Ano, alginát sodný E401 lze použít při vaření k přípravě různých pokrmů a občerstvení, jako je želé, bonbóny, mražené produkty a omáčky.
Výstava