Pokud potřebujete přísady do potravin, přísady do krmiv nebo premixy, neváhejte nás kontaktovat.Máme vynikající technický tým, který může být navržen podle požadavků zákazníků.
Česky 
 |
Přehled
Rychlé podrobnosti
| Číslo CAS: | 7758-23-8 | Ostatní jména: | MCP |
| MF: | CaH4O8P2 | EINECS č.: | 231-837-1 |
| Místo původu: | Čína | Typ: | Potravinářský stupeň |
| Účinnost: | Zvlhčovač, zvlhčovadlo, činidlo zadržující vlhkost | Jméno značky: | Polifar |
| Modelové číslo: | Zvlhčovač | Vzhled: | Bílý krystalický prášek |
| Skladovatelnost: | 2 roky | MOQ: | 1 kg |
| Vzorek: | Volný, uvolnit, ≤ 100 g | Osvědčení: | FDA, ISO9001, HALAL |
Schopnost zásobování
| Schopnost zásobování | 800 000 kg měsíčně |
Balení a dodání
| Balení produktu: | Síť 25kg/1000kg v plastových tkaných pytlích s PE podšívkou |
| Skladování produktu: | Skladováno na větraném místě, aby se zabránilo dešti, vlhkosti a slunečnímu záření.Zacházejte prosím opatrně, abyste zabránili poškození sáčku, mimo dosah toxických látek |
| Načítání: | 24MT/20FCL';20MT/20FCL' s paletami |
| Dodávka: | Cca 1-4 týdny |
Vlastnosti produktu
Dihydrogenfosforečnan vápenatý lze použít jako kypřící činidlo, regulátor těsta, pufr, doplněk živin, emulgátor, stabilizátor a další zlepšovač kvality.Může zlepšit kovové ionty tvořící komplex potravin, hodnotu pH, zvýšit iontovou sílu atd. a může zlepšit přilnavost potravin a zadržování vody.Používá se na mouku, dorty, koláče, pečivo, smažená jídla, sušenky, sušené mléko, studené nápoje, zmrzlinu atd. Když se propionát vápenatý použije jako líheň chleba, zvýší se pH těsta a fermentace bude pomalá .V tuto chvíli by se mělo přidat 0,3 % tohoto produktu, aby se snížilo pH těsta.Při použití k vaření piva může zlepšit sacharizační sílu, podpořit reprodukci kvasinek a zlepšit schopnost fermentace.Může být přidán do vody.
Specifikace
| Položka | Standard |
| Vzhled | Bílý krystalický prášek |
| Zkouška | 15,9–17,7 % |
| Ztráta sušením (60℃, 3 hodiny) | ≤ 1 % |
| Těžké kovy (jako Pb) | < 2 mg/kg |
| Arsen (jako as) | < 3 mg/kg |
| Fluorid (jako F) | ≤ 30 mg/kg |
| Kadmium (jako Cd) | < 1 mg/kg |
| Rtuť | ≤ 1 mg/kg |
FAQ
Q1: Co jsou MCP při vaření?
A1: Při vaření MCP znamená monokalcium fosfát, potravinářskou přísadu běžně používanou při pečení.
MCP se používá jako kypřící činidlo při vaření, které pomáhá kynout těsto nebo těsto.V kombinaci s jedlou sodou MCP reaguje za vzniku plynného oxidu uhličitého, který způsobuje kynutí těsta nebo těsta, což má za následek lehké a nadýchané pečivo.
MCP se běžně používá v receptech na chléb, koláče, sušenky, palačinky a další pečivo, aby se zlepšila jejich struktura a objem.Pomáhá vytvářet jemnou a jemnou střídku v pečivu.
Q2: Jaké jsou alternativy k monofosfátu vápenatému?
A2: Některé běžné alternativy fosforečnanu vápenatého (MCP) zahrnují:
Sodium Acid Pyrophosphat (SAPP): Podobně jako MCP je SAPP také běžně používaným kypřícím prostředkem, který lze použít v pečivu.
Pyrofosfát vápenatý (CAPP): Podobně jako SAPP je CAPP také běžným kypřícím činidlem běžně používaným v pečivu.
Sodium Acid Phosphate: Má podobné funkce jako MCP a může být také použit jako kypřící činidlo a regulátor kyselosti.
Fosforečnan vápenatý (DCP): Kromě použití jako kypřící činidlo v pečivu lze DCP také přidávat do potravin jako doplněk vápníku.
Síran amonný: Může být přidán jako kypřící činidlo do pečiva, jako je chléb a koláče.
Sodium Aluminium Sulphate: Podobně jako MCP může být také použit jako kypřící prostředek pro pečivo.
Tyto náhražky jsou funkčně podobné MCP a lze je použít v pečivu pro zvýšení efektu kynutí a zlepšení textury a chuti.Výběr vhodné alternativy závisí na potřebách zpracování potravin, požadavcích na složení a zvážení nákladů.
Výstava
