Pokud potřebujete přísady do potravin, přísady do krmiv nebo premixy, neváhejte nás kontaktovat.Máme vynikající technický tým, který může být navržen podle požadavků zákazníků.
Česky 
 |
Přehled
Rychlé podrobnosti
| Číslo CAS: | 7558-79-4 | Ostatní jména: | Bezvodý fosforečnan disodný |
| MF: | Na2HP04 | EINECS č.: | 231-448-7 |
| Místo původu: | Čína | Typ: | Potravinářský stupeň |
| Účinnost: | Zvlhčovač, zvlhčovadlo, činidlo zadržující vlhkost | Jméno značky: | polifar |
| Modelové číslo: | Zvlhčovač | Vzhled: | Bílý krystalický prášek |
| Skladovatelnost: | 2 roky | MOQ: | 1 kg |
| Vzorek: | Volný, uvolnit, ≤ 100 g | Osvědčení: | FDA, ISO9001, HALAL |
Schopnost zásobování
Xingfa, Chuandong, RongHong, Wengfu
| Schopnost zásobování | 300 000 kg měsíčně |
Balení a dodání
| Balení produktu: | Síť 25kg/1000kg v plastových tkaných pytlích s PE podšívkou |
| Skladování produktu: | Skladováno na větraném místě, aby se zabránilo dešti, vlhkosti a slunečnímu záření.Zacházejte prosím opatrně, abyste zabránili poškození sáčku, mimo dosah toxických látek |
| Načítání: | 25MT/20FCL';22MT/20FCL' s paletami |
| Dodávka: | Cca 2-4 týdny |
Vlastnosti produktu
Přidání fosfátu má následující účinky: zvýšení hodnoty pH masa;Kovové ionty v chelatačním mase;Zvyšte iontovou sílu masa;Disociujte aktomyosin.Přidání fosforečnanu tedy může zlepšit zadržování vody a výtěžnost produktů.Schopnost fosfátu zlepšit zadržování vody v mase a zlepšit kvalitu masa však závisí na typu použitého fosfátu, podmínkách fosfátového systému a množství přidaného fosfátu.
Fosfáty v masných výrobcích pro udržení zadržování vody v mase, zlepšují účinek uzlu.Maso v procesu zmrazování, chlazení, rozmrazování a ohřevu ztratí určité množství vody, čímž maso ztvrdne a ztrátou vody ztratí některé rozpustné bílkoviny a další živiny.Přidáním fosfátu do masa se může zlepšit schopnost masa zadržovat vodu, takže maso může při zpracování stále zadržovat vodu, takže ztráta živin v mase je menší, ale také zachovat křehkost masa. kvalita masa.
Specifikace
| Položka | Standard |
| Vzhled | Bílý krystalický prášek |
| Test (jako Na2HPO4) | ≥ 98,0 % |
| P2O5 (na bezvodé bázi) | 49–51 % |
| Nerozpustný ve vodě | ≤ 0,2 % |
| Ztráta při zapalování | ≤ 5 % |
| PH | 8,8 - 9,5 |
| Těžké kovy (jako Pb) | < 10 mg/kg |
| Arsen (jako as) | < 3 mg/kg |
| Fluorid (jako F) | < 10 mg/kg |
| Rtuť (jako Hg) | < 1 mg/kg |
FAQ
Q1: V jakých potravinách se bezvodý fosforečnan disodný používá hlavně?
A1: Bezvodý fosforečnan disodný je běžně používaná potravinářská přísada používaná hlavně v potravinářském průmyslu.Je široce používán ve zpracovaných masných a drůbežích produktech (jako jsou klobásy, šunka, obědové maso), mořských plodech a rybích produktech (jako jsou konzervy mořských plodů, mražené kousky ryb), konzervovaných potravinách (včetně konzervované zeleniny, konzervované maso), pečivu ( jako je chléb, koláče, sušenky), polotovary a rychlé občerstvení (jako jsou instantní nudle, hluboce zmrazené knedlíky, hamburgery), omáčky a salátové dresinky.Jako multifunkční potravinářské aditivum hraje bezvodý fosforečnan disodný důležitou roli při regulaci kyselosti, zlepšení textury, zvýšení stability a prodloužení trvanlivosti při zpracování potravin.Úpravou pH a obsahu vody v potravinách dokáže zlepšit chuť potravin, prodloužit trvanlivost potravin a udržet stabilitu potravin při zpracování.
Q2: Jaká je role bezvodého fosforečnanu sodného při zpracování potravin?
A2: Funkce bezvodého fosforečnanu sodného při zpracování potravin zahrnují zejména následující aspekty:
Regulátor kyselosti: Bezvodý fosforečnan disodný může upravovat pH potravin a pomáhá udržovat stabilní kyselost potravin, čímž zlepšuje chuť a konzervaci potravin.
Antioxidanty: Může zabránit oxidaci tuků a olejů v potravinách, prodloužit trvanlivost potravin a zlepšit kvalitu a stabilitu potravin.
Stabilizátor: Bezvodý fosforečnan disodný může zvýšit stabilitu potravin, zabránit delaminaci nebo aglomeraci potravin během zpracování a zachovat jednotnost a texturu potravin.
Zvlhčující látka: Dokáže absorbovat vlhkost v potravinách, udržuje vlhkost a chuť potravin a prodlužuje trvanlivost potravin.
Emulgátor: Bezvodý fosforečnan disodný může pomoci emulgovat a míchat vodu a tuk v potravinách, čímž zlepšuje texturu a chuť jídla.
Obecně řečeno, bezvodý fosforečnan disodný hraje různé role při zpracování potravin, jako je úprava pH, zabránění oxidaci, stabilizace textury, zvlhčení a emulgace atd., a může zlepšit kvalitu, chuť a konzervaci potravin.
Výstava
