2023-06-09 Kyselina fosforečná, také známá jako kyselina ortofosforečná, je běžná anorganická kyselina s chemickým vzorcem H3PO4.Není těkavý, není snadno rozložitelný, téměř žádná oxidace.Má kyselost a je to ternární slabá kyselina.Jeho kyselost je slabší než kyselina chlorovodíková, kyselina sírová a kyselina dusičná, ale str
Přečtěte si více 
2023-03-21 Potravinové nutriční fortifikátory se týkají přírodních nebo syntetických potravinářských přídatných látek, které uměle zvyšují živiny a přidávají se do potravin a spadají do rozsahu přírodních živin.Fortifikace potravin byla původně navržena jako řešení problému veřejného zdraví.Celkový účel jídla forti
Přečtěte si více 
2022-12-30 Potravinářskými aditivy se rozumí chemicky syntetizované nebo přírodní látky přidávané do potravin za účelem zlepšení kvality potravin, barvy, vůně a chuti, jakož i pro potřeby antisepse a technologie zpracování.Díky rychlému rozvoji potravinářského průmyslu se potravinářská aditiva stala im
Přečtěte si více 
2022-09-29 Konzervační prostředky na potraviny jsou typem potravinových přídatných látek, které zabraňují zkažení potravy v důsledku působení mikroorganismů a prodloužení trvanlivosti jídla. Jeho mechanismem proti korozi je hlavně ke snížení vodní aktivity produktu, snížení pH produktu, působí na specifické strukturální části mikroorganismu, zničit růst mikroorganismu nebo normálního pokroku metabolického systému, čímž se inhibuje Růst mikroorganismu a prodloužení trvanlivosti produktu.
Přečtěte si více 
Česky 
