Pokud potřebujete přísady do potravin, přísady do krmiv nebo premixy, neváhejte nás kontaktovat.Máme vynikající technický tým, který může být navržen podle požadavků zákazníků.
Česky 
Zobrazení:0 Autor:Editor webu Čas publikování: 2024-02-28 Původ:Stránky
Vítejte ve zkoumání cyklamátu Polifarem z velkoobchodní perspektivy.V tomto článku se ponoříme do historie, výrobní technologie, aplikací, obsahu kalorií, výhod a potenciálních zdravotních rizik spojených s cyklamátem a zaměříme se na to, jak velkoobchodní produkty Polifar splňují potřeby potravinářského a nápojového průmyslu.
Cyclamát E952 je umělé sladidlo.Je to sodná sůl kyseliny cyklohexylsulfamové, sloučeniny syntetizované z cyklohexylaminu a kyseliny sulfamové.
Je 30 až 50krát sladší než sacharóza (stolní cukr), takže k dosažení požadované sladkosti stačí jen malé množství.Často se kombinuje s jinými sladidly, jako je sacharin, aby se vytvořil synergický efekt a zlepšila chuť.
Cyklamát je stabilní za různých podmínek, včetně tepla a kyselosti, takže je vhodný pro použití v různých potravinách a nápojích.Cyklamát je skvělou alternativou cukru, pokud chcete snížit příjem kalorií nebo zvládnout cukrovku.Jako potravinářskou přísadu je však důležité jej konzumovat s mírou.
Cyklamát sodný, objevený v roce 1937, získal uznání jako sladidlo v 50. letech 20. století.Původně byl patentován společností Abbot Laboratories a získal schválení FDA v roce 1951. Navzdory jeho popularitě se objevily obavy o jeho bezpečnost, což vedlo k zákazu v USA v roce 1969. Zůstává však povoleno ve více než 100 zemích, podléhá regulačním limitům a trvalé bezpečnosti. hodnocení.
Cyklamát sodný se typicky vyrábí reakcí mezi cyklohexylaminem a kyselinou sulfamovou, což vede ke vzniku kyseliny cyklamové.Tato kyselina se pak neutralizuje hydroxidem sodným za vzniku cyklamátu sodného.Proces zahrnuje pečlivou kontrolu reakčních podmínek a kroků čištění, aby byla zajištěna kvalita produktu a soulad s regulačními standardy.
1. Potravinářský a nápojový průmysl: Cyklamát sodný se široce používá jako nenutriční sladidlo v různých potravinách a nápojích, včetně nealkoholických nápojů, dezertů, cukrovinek a stolních sladidel.
2. Dietní a diabetické produkty: Vzhledem ke své vysoké úrovni sladkosti a nízkému obsahu kalorií je cyklamát sodný často začleňován do dietních a diabetických produktů jako náhražka cukru, což umožňuje jednotlivcům vychutnat si slazená jídla a nápoje, aniž by to významně ovlivnilo jejich příjem kalorií nebo sacharidů.
3. Léčiva: Cyklamát sodný může také najít uplatnění ve farmaceutických formulacích, kde může být použit k maskování hořké chuti určitých léků nebo ke zlepšení chutnosti perorálních suspenzí a sirupů.
4. Kosmetika a produkty osobní péče: V některých případech může být cyklamát sodný použit v kosmetice a produktech osobní péče ke zlepšení senzorických vlastností produktu, jako je sladkost nebo chuť, v předmětech, jako jsou balzámy na rty nebo zubní pasty.
5. Průmyslové aplikace: Cyklamát sodný může mít využití mimo potravinářský a nápojový průmysl, například v průmyslových procesech, kde je vyžadováno nekalorické sladidlo, nebo ve výzkumných laboratořích pro specifické vědecké experimenty.
Celkově vzato, všestrannost a sladkost cyklamátu sodného z něj činí cennou složku v široké řadě spotřebitelských produktů, což přispívá k vývoji inovativních formulací, které splňují potřeby a preference různých trhů.
Výhody cyklamátu sodného se točí především kolem jeho role jako nevýživového sladidla:
1. Nízkokalorický obsah: Cyklamát sodný poskytuje sladkost, aniž by do potravin a nápojů přidal významné kalorie, takže je vhodný pro jedince, kteří chtějí snížit příjem kalorií nebo řídit svou váhu.
2. Vhodné pro diabetiky: Jako nenutriční sladidlo neovlivňuje cyklamát sodný hladinu glukózy v krvi, takže je vhodnou náhražkou cukru pro jedince s cukrovkou nebo pro ty, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem sacharidů.
3. Chutnost: Cyklamát sodný zlepšuje chuť a chutnost potravin a nápojů tím, že poskytuje sladkost bez nežádoucí pachuti spojené s některými jinými sladidly.
4. Stabilita: Cyklamát sodný je tepelně stabilní a odolá široké škále podmínek zpracování, takže je vhodný pro použití v různých potravinářských a nápojových aplikacích, včetně pečení a vaření.
5. Efektivita nákladů: Cyklamát sodný je často nákladově efektivnější než přírodní sladidla, jako je cukr nebo med, což umožňuje výrobcům potravin vyrábět slazené produkty s nižšími náklady.
Celkově cyklamát sodný nabízí pohodlný a cenově dostupný způsob slazení potravin a nápojů bez kompromisů v chuti nebo obsahu kalorií, což z něj činí cennou složku v potravinářském průmyslu a pro jednotlivce, kteří hledají zdravější dietní možnosti.
Zdravotní rizika spojená s cyklamátem sodným jsou předmětem debat a výzkumu po celá desetiletí.Zatímco regulační agentury jako FDA a EFSA jej považují za bezpečný pro spotřebu v rámci stanovených limitů, některé studie vyvolaly obavy:
1. Riziko rakoviny: Rané studie v 60. letech naznačovaly potenciální souvislost mezi konzumací cyklamátu a rakovinou močového měchýře u laboratorních zvířat.Následný výzkum však nedokázal definitivní spojení u lidí prokázat.
2. Metabolické účinky: Některé výzkumy naznačují, že cyklamát sodný může ovlivnit metabolismus glukózy a citlivost na inzulín, což může mít dopad na jedince s diabetem nebo metabolickými poruchami.Klinický význam těchto nálezů však zůstává nejistý.
3. Alergické reakce: Ve vzácných případech mohou jednotlivci zaznamenat alergické reakce na cyklamát sodný, což má za následek příznaky, jako jsou kožní vyrážky, svědění nebo gastrointestinální potíže.
4. Další zdravotní problémy: Zatímco cyklamát sodný je obecně uznáván jako bezpečný, nadměrná konzumace nebo dlouhodobé vystavení může vést k nepříznivým účinkům, včetně zažívacích problémů nebo narušení rovnováhy střevní mikroflóry.
Celkově, zatímco cyklamát sodný je regulačními orgány považován za bezpečný pro spotřebu, pokud je používán v doporučených limitech, jednotlivci musí svůj příjem omezit a zvážit možná zdravotní rizika, zejména pokud mají specifické zdravotní stavy nebo citliví lidé.
Jako přední velkoobchodní dodavatel nabízí Polifar kompletní sortiment sladidla včetně cyklamátu, sukralóza, aspartam, xylóza, sacharin sodný, a více.Naše řešení objemových sladidel jsou přizpůsobena potřebám výrobců potravin a nápojů a poskytují cenově výhodné přísady pro různé aplikace.
Stručně řečeno, cyklamát je důležitou složkou v potravinářském a nápojovém průmyslu a poskytuje pohodlný způsob slazení produktů bez přidání kalorií cukru.S velkoobchodními cyklamátovými řešeními Polifar mají výrobci přístup k vysoce kvalitním ingrediencím, které splňují jejich specifické požadavky na vytváření lahodných, zdravých produktů pro spotřebitele po celém světě.Procházet naše webové stránky se dozvíte více o našich cyklamátových produktech a jak můžeme podpořit vaše obchodní potřeby.
