Potravinářskými aditivy se rozumí chemicky syntetizované nebo přírodní látky přidávané do potravin za účelem zlepšení kvality potravin, barvy, vůně a chuti, jakož i pro potřeby antisepse a technologie zpracování.Díky rychlému rozvoji potravinářského průmyslu se potravinářská aditiva stala im

Aplikace sorbátu draselného Sorbát draselný, také známý jako 2,4-hexadienoát draselný, je draselná sůl kyseliny sorbové a její molekulární vzorec je C6H7O2K.Bílé až světle žluté krystaly podobné šupinám, krystalové částice nebo krystalický prášek, bez zápachu nebo mírně zapáchající, snadno absorbující vlhkost

Přehled ： Propionát vápníku je konzervační prostředek na potraviny typu kyseliny. Za kyselých podmínek produkuje volnou kyselinu propionové, která má antibakteriální účinek. Její antibakteriální účinek je ovlivněn hodnotou pH prostředí a inhibiční účinek na plíseň je nejlepší, když je hodnota pH 5,0. Th

Fosfát, sůl kyseliny fosforečné, je jednou z přirozených složek téměř všech potravin a je široce používán při zpracování potravin jako důležitá složka potravy a funkční aditivum. Co jsou fosfáty? Přirozeně se vyskytující fosfát je fosfátový hornina (obsahující fosfát vápenatý). Fosf